Kathimerini.com.cy
Μια εύκολη και νόστιμη συνταγή για δείπνο με κοτόπουλο!
Χρόνος προετοιμασίας: 15’
Χρόνος μαγειρέματος: 25’
Μερίδες: 2
Θερμίδες ανά μερίδα: 550 Kcal
(Οι διατροφικές πληροφορίες είναι μόνο μια εκτίμηση. Η ακρίβεια των διατροφικών πληροφοριών για οποιαδήποτε συνταγή σε αυτόν τον ιστότοπο δεν είναι εγγυημένη)
ΥΛΙΚΑ:
400 γρ. (2 μεγάλα στήθη) κοτόπουλου χωρίς δέρμα
αλάτι και πιπέρι
5 φέτες χοιρομέρι ΑΛΛΑΝΤΙΚΑ ΓΡΗΓΟΡΙΟΥ
50 γρ. τριμμένο τυρί
½ φλιτζάνι φρέσκα φύλλα βασιλικού, ψιλοκομμένα
1 αβγό, χτυπημένο
80 γρ. αλεσμένη φρυγανιά
μια πρέζα θρυμματισμένες νιφάδες κόκκινου πιπεριού
20 γρ. ελαιόλαδο
Για το σερβίρισμα:
- φέτες λεμονιού
- φύλλα φρέσκου βασιλικού
ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 220 °C. Λαδώνουμε ελαφρά ένα ταψί.
2. Τοποθετούμε το κοτόπουλο σε ένα σανίδι και καλύπτουμε με λίγη μεμβράνη. Χτυπάμε το κοτόπουλο με ένα σφυρί κουζίνας σε πάχος περίπου ½ εκ. Αλατοπιπερώνουμε.
3. Στρώνουμε στο κάθε κομμάτι κοτόπουλου με 2½ φέτες χοιρομέρι, τριμμένο τυρί και φύλλα βασιλικού. Τυλίγουμε το κοτόπουλο και τοποθετούμε την πλευρά της ένωσης προς τα κάτω.
4. Ρίχνουμε το αβγό σε ένα ρηχό μπολ. Σε ένα άλλο μπολ βάζουμε την αλεσμένη φρυγανιά, μια πρέζα θρυμματισμένες νιφάδες κόκκινου πιπεριού, αλάτι και πιπέρι.
5. Δουλεύοντας με 1 κομμάτι κοτόπουλο τη φορά, βυθίζουμε το κοτόπουλο μέσα στο αβγό και στη συνέχεια ρίχνουμε στο πιάτο με την αλεσμένη φρυγανιά. Βάζουμε στο ταψί με την ένωση από κάτω και επαναλαμβάνουμε με το υπόλοιπο κοτόπουλο.
6. Ραντίζουμε ελαφρά το κοτόπουλο με ελαιόλαδο και μεταφέρουμε στον φούρνο. Ψήνουμε για 25-30 λεπτά ή μέχρι να ψηθεί το κοτόπουλο. Σερβίρουμε με φέτες λεμονιού και φύλλα βασιλικού.
